Soirée de Gala Bio à Paris

Vivre une soirée de gala d'exception dans le premier restaurant gastronomique certifié Bio du prestigieux Guide Michelin ravira vos clients ou collaborateurs ! Après un apéritif dans l'espace de la bibliothèque et du bar, installez-vous au premier étage: de grandes baies vitrées s'ouvrent sur la Seine pour mieux goûter aux délices du Chef. Ici, les produits frais et de saison sont à l'honneur: un moyen de réduire votre empreinte écologique en évitant les denrées du bout du monde. L'expérience délicate des rapports entre mets et pensées, le travail des contrastes, appellent à savourer une crème de céleri au lard virtuel ou à se laisser tenter par la religieuse au chocolat pas très catholique !

	Lieu : Paris
	Durée : Soirée		Période : Toute l'année
	Base : De 50 à 200 pers.		Disponible en :

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Programme "Soirée de Gala Bio à Paris"

Exemple de programme :
18h : Atelier "Produits bio d'exception" et/ou "Batir sa cave" (en option)
19h : Apéritif dans la salle bibliothèque et au bar
20h30 : Diner assis aux chandelles, au 1er étage, face à la Seine (ou cocktail dinatoire)
22h : Soirée dansante avec DJ (en option)

Valeur ajoutée

CLASSE : Organisez dans un bâtiment éco-conçu et durable
MEILLEUR: Partagez autour d'un restaurant du Guide Michelin
BEAU : Séduisez face à la Seine, dans un bâtiment au coeur de Paris
NATURE : Inscrivez-vous dans le grand livre du monde
DECOUVERTE : Produits alimentaires BIO d'exception - Vins BIO d'exception

L'offre comprend

- L'apéritif : 1 coupe de champagne ou 1 jus de fruits frais bio pressés (possibilité avec rhum) et 3 amuses-bouche par personne
- Le diner de gala 3 plats ou cocktail dinatoire gastronomique en 10 mini-plats
- Boissons : 1 bouteille de vin pour 3 personnes, 1/4 de bouteille d'eau minérale par personne, café ou thé vert ou verveine
- Privatisation partielle ou totale du restaurant (selon la taille du groupe)

En savoir plus sur "Soirée de Gala Bio à Paris"

Lieu

Très calme, ce lieu éco-conçu est fabriqué à partir de matériaux propres (peintures non toxiques) et l'agencement du restaurant respecte les règles zen du Feng Shui et de la géobiologie. Air frais, silence, lumière naturelle…Tout ici est orienté vers la nature, la légèreté, la détente et le bien-être.

Menus

Menu 1

Menu 3 plats

Entrée : Crème de céleri au lard virtuel
Plat : Cocotte de Poulet Bio aux saveurs de Provence
Dessert : Mille feuille caramélisé à la pomme et confiture de lait

Menu 2

Menu 3 plats

Entrée : Saint Jacques en terrine
Plat : Croustillant de saumon de la Ferme Villa en aigre doux
Dessert : Religieuse pas très catholique au chocolat

Menu 3

Cocktail dinatoire

Promenade gustative en 4 étapes en accord mets vins :

Iodé :
- Tartare de saumon au sésame
- Saint Jacques marinées&taboulé aux herbes fraicheur d'hiver
- Brandade de colin et tomates fumées

Pointe acide :
- Velouté de courgettes espuma de poivrons et mousse de chèvre
- Cappuccino de petits pois et ricotta

Fumé :
- Crème de potiron au lard virtuel
- Caviar aubergines et eau essentielle de tomates

Sucré :
- Mousse au chocolat amer sablé de la joie
- Salade de fruits de saison
- Tarte fine aux pommes Red Delicious

Sec et minéraux :
Mas Rouveyrolles 2008
Vin blanc de Pays de l'Hérault
Rondeur, complexité et finesse

Petits fruits rouges et noirs :
Domaine CAZES Rouge, Le Chalet 2006
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Vin rouge aux aromes de fruits bien mûrs

Références

Afin de vous garantir la meilleure qualité alimentaire (cahier des charges rigoureux, pas de pesticides ni d'OGM...), le restaurant a obtenu sa certification Ecocert, ce qui en fait le premier restaurant gastronomique certifié bio en France.

Atouts différenciants

Le Chef vous invite à flatter vos papilles tout en réduisant votre empreinte écologique sur la planète grâce à des plats savoureux, riches en goût, à base de fruits et légumes de saison et excluant toute d'espèce menacée.

Options

Animation: concert privé de musique classique par Yuri Klempert

Vous désirez une atmosphère grandiose et poétique pour votre soirée de gala? Offrez-vous le plaisir d'un virtuose qui ne joue que pour vous!

Animation: concert privé de musique classique par Yuri Klempert

Animation atelier "Produits Bio d'Exception"

Découvrez des saveurs des produits d'exception verts et bio que nous consommons tous les jours pour les adopter dans votre fond de cuisine. Atelier d'1h environ, sur les thèmes sucré, amer, fruité et sur l'huile d'olive.

Animation atelier "Batir sa Cave"

Nous vous proposons à travers plusieurs gouts de découvrir les principaux vins pour les marier ensuite avec vos plats préférés dans d'harmonieux accords.
Durée: environ 2h

Animation Soirée dansante

Prolongez votre soirée et enflammez la piste de danse grâce à un DJ!

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